Obuolių sūris – tai vienas seniausių lietuviškų desertų, kurio tradicija siekia kelis šimtmečius. Jis išsiskiria natūraliu skoniu, sodria tekstūra ir kvapniu aromatu, kuris sužavi tiek vietinius smaližius, tiek svečius iš užsienio. Šis gardumynas gaminamas be dirbtinių priedų – tik iš obuolių, cukraus ir prieskonių, todėl yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas.
Obuolių sūrio istorija ir tradicijos
Lietuvoje obuoliai nuo seno buvo vienas svarbiausių rudens derliaus vaisių, todėl šeimininkės ieškojo būdų, kaip juos kuo ilgiau išlaikyti. Taip atsirado obuolių sūris – natūraliai sutirštinta ir džiovinta obuolių masė, kuri laikui bėgant įgauna tvirtą konsistenciją ir ypatingą skonį.
Anksčiau obuolių sūris buvo ruošiamos rudens pabaigoje, kuomet obuoliai jau būdavo gerai prinokę ir saldūs. Jis buvo laikomas tikru delikatesu, kuris dažniausiai puošdavo šventinį stalą per Kalėdas, Velykas ar vestuves. Be to, tai buvo puikus būdas obuolius išsaugoti visai žiemai. https://kontena.lt/pagrindinis/41-obuoliu-suris.html
Kaip gaminamas obuolių sūris?
Obuolių sūrio gaminimas reikalauja laiko ir kantrybės, tačiau galutinis rezultatas tikrai to vertas. Svarbiausia – naudoti tinkamus obuolius: geriausiai tinka rūgštesnės, standžios veislės, kurios suteikia desertui sodrų skonį ir malonią tekstūrą.
Tradicinis obuolių sūrio receptas
Reikės:
- 2 kg obuolių
- 500 g cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- Žiupsnelio maltų gvazdikėlių ar kitų prieskonių (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Sudėkite obuolius į puodą ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol jie suminkštės ir pavirs koše.
- Pertrinkite obuolius per sietelį arba sutrinkite trintuvu, kad gautumėte vientisą masę.
- Į masę suberkite cukrų ir prieskonius, toliau kaitinkite, nuolat maišydami, kol masė sutirštės ir taps blizgi (tai gali užtrukti kelias valandas).
- Kai masė pasieks norimą konsistenciją, supilkite ją į formą arba paskleiskite ant kepimo popieriaus.
- Palikite džiūti šiltoje ir sausoje vietoje 1–2 savaites, kartkartėmis apversdami, kad geriau sukietėtų.
Kaip patiekti obuolių sūrį?
Obuolių sūris dažniausiai pjaustomas plonomis riekelėmis ir patiekiamas kaip desertas. Jis puikiai dera su riešutais, medumi, sūriais ir net šokoladu. Taip pat jį galima naudoti kepiniuose, tortuose ar pyraguose, o kai kurie gurmanai jį mėgsta net su kava ar arbata.
Kodėl verta išbandyti obuolių sūrį?
- Natūralus ir sveikas desertas, be konservantų ir dirbtinių priedų.
- Autentiška lietuviška tradicija, išsaugota per šimtmečius.
- Lengvai laikomas ir ilgaamžis produktas – tinkamai pagamintas obuolių sūris gali išsilaikyti kelis mėnesius.
- Puikus būdas panaudoti obuolių derlių ir išsaugoti jų skonį visai žiemai.
Obuolių sūris – tai ne tik desertas, bet ir lietuviškos kulinarijos paveldas, atspindintis mūsų protėvių sumanumą ir gebėjimą iš paprastų ingredientų sukurti ypatingą skonį. Jei dar neragavote šio kvapnaus ir natūralaus skanėsto, pats laikas jį išbandyti ir įtraukti į savo rudens tradicijas! https://kontena.lt/pagrindinis/49-sakotis-zarenioks.html